Dans les pas du GéOptimiste
Le Tuyé du papy Gaby
📘 Carnet de route
Voilà un lieu incontournable de la Franche-Comté et des Montagnes du Jura où, jour après jour, s’élaborent de savoureuses salaisons de tradition, façonnées à l’ancienne, grâce à quarante années de constance et de respect d’un savoir-faire local ancestral. Il y a d’abord cette incroyable configuration communément appelée « Tuyé », structure emblématique d’une région restée authentique. Un vaste espace fermé, affublé d’une énorme cheminée d’une hauteur avoisinant les 18m, où flotte en permanence un nuage de fumée aux arômes de sapin et d’épicéa…
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