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La Sauce Basque Sakari 🌶️ Un goût franc, une histoire basque. 🎩 Chapeau Elle ne cherche pas à masquer, mais à révéler. Un filet de Sakari sur une viande grillée, et c’est tout le Pays Basque qui s’invite à table. Une sauce simple, directe, sans fioritures — comme une poignée de main franche. 🏛️ Origine & Histoire Au début du XXe siècle, Laurent Petricorena revient d’Argentine avec un savoir-faire culinaire unique, transmis par un berger basque exilé. Avec son épouse, Mlle Lefore, ils développent une boucherie à Saint-Étienne-de-Baïgorry, où ils organisent des zikiro , des méchouis traditionnels. Leur fils, Jean-Pierre, surnommé “Le Sakari” pour ses exploits en pelote basque, perpétue cette tradition en préparant une sauce d’accompagnement devenue emblématique. 🧵 Singularité La sauce Sakari est élaborée à partir d’ingrédients simples : huile de colza, vinaigre, piments doux et forts, ail, sel, et un mélange d’épices. Elle se décline en plusieurs versions — douce, forte, au citron, au curry — mais conserve toujours son caractère authentique. 📜 Transmission Depuis quatre générations, la famille Petricorena perpétue ce savoir-faire. Aujourd’hui, Clara Petricorena dirige l’entreprise, alliant tradition et modernité, tout en respectant les recettes familiales. 🎁 Aujourd’hui La sauce Sakari est devenue un incontournable de la cuisine basque, utilisée aussi bien pour les grillades que dans des plats plus élaborés. Elle est distribuée dans toute la France et à l’international, tout en restant fidèle à ses racines artisanales. 🎯 Pourquoi elle est juste ? Parce qu’elle incarne l’authenticité d’un terroir, la transmission d’un savoir-faire familial, et l’équilibre parfait entre simplicité et caractère. Un filet de Sakari suffit à réveiller une histoire entière. 🧾 Fiche technique Ingrédients : Huile de colza, vinaigre, piments doux et forts, ail, sel, épices Variétés : Douce, forte, citron, curry, bio Fabrication : Artisanale, à Saint-Étienne-de-Baïgorry (Pays Basque) Conservation : À température ambiante, au sec et à l’abri de la lumière Volume : Flacons de 25cl, 50cl ou plus Label : Recette familiale transmise depuis 4 générations Distribution : France et export (épiceries fines, vente directe, site officiel) Cet article est indépendant, mais il peut être soutenu 🩵 Cet article met en valeur un objet emblématique, gratuitement, sans contrepartie. Si vous êtes le fabricant, le distributeur, ou un amoureux éclairé de cet objet , vous pouvez demander à être mentionné en tant que “Soutien officiel de cet objet juste”. 📬 Devenir soutien La qualité se mesure dans la durée 🎥 En 2020, j’étais Le GéOptimiste. Je parcourais les routes à la rencontre de ceux qui perpétuent des traditions vivantes. À Saint-Étienne-de-Baïgorry, j’ai découvert la Maison Petricorena et sa célèbre sauce Sakari. Dans l’atelier, les gestes étaient précis, les arômes envoûtants, et l’histoire palpable. Quelques années plus tard, ces images témoignent toujours de la passion et du savoir-faire qui animent cette maison.

DanslesPasduGO 💙 S’abonner 🔑 Accéder 🔎 Rechercher 🎯 Un autre journalisme est possible 👁️ TSVmag, un média libre, indépendant et participatif 💡 Parce que la vérité ne vous fait pas peur 🧠 Et que penser, c’est déjà agir ! ✍️ Abonnez-vous 💙 Soutenez TSVmag 📬 Courriel de TSVmag 🔍 Recherche augmentée 🎭 BlagooNet du jour 🧠 NeuroNews à la Une Dans les pas du GéOptimiste Retour Liste Retour Carte Santuário de Nossa Senhora d'Aires 📘 Carnet de route Le sanctuaire Nossa Senhora d'Aires, inauguré en 1760, est un édifice baroque spacieux abritant la Maison des Miracles une ancienne salle de confrérie avec une immense collection d'ex-voto. Lieu de pélérinage insolite, presque improbable près de la ville de Viana do Alentejo, il est entouré d'un grand parking. Proche de la N2, le détour est à ne pas manquer. 📍 Infos pratiques 7090 Viana do Alentejo, Portugal Voir le site web Facebook X (Twitter) LinkedIn Copier le lien 🗺️ Sur la carte 🎥 La vidéo Start Now Add paragraph text. Click “Edit Text” to update the font, size and more. To change and reuse text themes, go to Site Styles. 💡 A Proximité Start Now Add a Title Add paragraph text. Start Now Add a Title Add paragraph text. Start Now Add a Title Add paragraph text. Start Now Add a Title Add paragraph text.

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💙 S’abonner 🔑 Accéder 🔎 Rechercher 🎯 Un autre journalisme est possible 👁️ TSVmag, un média libre, indépendant et participatif 💡 Parce que la vérité ne vous fait pas peur 🧠 Et que penser, c’est déjà agir ! ✍️ Abonnez-vous 1 - Nino et le carnet qui chuchote Nino avait peur de tout. Des araignées, des éclairs, des ombres bizarres… et même de sa propre trousse. (Si si. Elle grinçait un peu quand il l’ouvrait.) Mais Nino avait un super pouvoir. Un truc que personne ne comprenait vraiment. Même pas lui. Quand il dessinait quelque chose… il se passait parfois un truc bizarre. Très bizarre. Mais rigolo. Ce mercredi-là, il était dans sa chambre, recroquevillé sur son bureau, avec ses crayons préférés (le bleu clair, le orange fluo, et celui qui ne dessine presque plus mais qu’il aime quand même). Il venait de se faire gronder parce qu’il avait, encore, renversé son bol de céréales dans le grille-pain. Encore… Alors il souffla... Et il commença à dessiner. — Tu veux un monstre ou un dragon ? se demanda-t-il à haute voix, pour se donner du courage. (Pour être honnête, il parlait souvent à ses dessins.) Il traça un petit corps rond, deux jambes qui louchent, trois bras (ça peut toujours servir!), et des yeux énormes en forme de cœur. Il l’appela… « Blop" . Et c’est là que tout a commencé. Un tout petit bruit. Comme un “Pssst…” Tout doucement, venant du carnet. Nino pencha la tête. Il regarda Blop. — Pssst ! T’as pas une pizza ? C’était écrit… Dans la bulle… Mais… Nino ne l’avait pas dessinée, cette bulle ! Il tourna la page. Blop réapparut sur la nouvelle page, avec une casquette de cuisinier et un grand sourire. — T’as pas une pizza ? répéta Blop. Ou un grille-pain qui sent le fromage ? Nino tomba de sa chaise. Littéralement. — MAMAN ! hurla-t-il. MON DESSIN PARLE ! IL VEUT UNE PIZZA ! Mais personne ne répondit. Parce que, bien sûr, le dessin ne parlait pas à voix haute . Juste dans sa tête… Ou dans les bulles… Ou… c’était pas clair… Rien n’était clair. Blop continuait : — Et moi j’ai faim ! Mets-moi une pizza, là, sur la page d’à côté. Vite ! Nino, tremblant, prit son crayon rouge… et dessina une mini pizza avec des yeux. — Trop bien, dit Blop. Elle s’appelle Mozarella ! Elle est rigolote ! On peut être amis ? Nino ferma le carnet d’un coup sec. Il le fixa. Puis il souffla. — Ok se dit-il. Soit je deviens fou… soit c’est le début d’un truc complètement dingue. Et pour une fois… il sourit. Un vrai sourire. Et toi, que vas-tu oser aujourd’hui ? Un dessin ? Un câlin ? Une grimace devant le miroir ? 🟨 Nino a gagné... Le badge du Mini-Courage "Dessiner Même Quand Ça Fait Peur" À ce moment-là, il ne savait pas encore qu’il allait vivre de belles aventures avec son nouvel ami. Qu'allait-il se passer de nouveau en ouvrant le carnet ? La suite, bientôt… 📥 Télécharge ton diplôme de courage 🎨 Coloriage de Nino à imprimer 📬 Écris une aventure pour Nino ! Espace Membre Devenir Abonné

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